Rời sân bay chúng tôi mau chóng tiến vàothị trấn Đập Đá để kiếm đồ ăn sáng vì ai cũng đã đói lả.
1- BÁNH HỎI CHÁO LÒNG
Hồi giờ mình nghe nói bánh hỏi thịt quay nhưng ra đất võ này thì phải thử món bánh hỏi cháo lòng.
Lòng heo tươi mới luộc nên rất thơm ngon được thái miếng cho vào đĩa nhỏ - gan, phèo, cuống họng ... . Nước luộc lòng thêm huyết bỏ gạo vào nấu cháo, thêm dĩa bánh hỏi sợi mảnh mai trắng ngần, kèm theo chén nước mắm ngon dầm chút ớt.
Quả thật chưa thấy lòng heo ở đâu thơm, ngọt như ở đây. Có lẽ vì con heo được nuôi tự nhiên không dùng thuốc tăng trọng và do lòng còn rất tươi đã được luộc ngay. Miếng nào miếng nấy ăn rất mềm mại và thơm phức.
Ai sang thì có thể ăn thêm một khoanh giò heo.
2- BÁNH XÈO TÔM NHẢY
Rời quán bánh hỏi cháo lòng, chúng tôi len lỏi qua những còn đường nhỏ tìm vào một quán không tên chỉ thấy biển hiệu đề : bánh xèo tôm nhảy.
Bột bánh ở đây chỉ thuần bột gạo trắngtrong chứ không pha bột nghệ hay nước dừa. Đổ bột vào khuôn có mỡ tạo thành một lớp bánh mỏng giòn rụm. Nhân thì có tôm , vài cọng hành lá và giá.
Mỗi chiếc bánh có độ mươi con tôm cuộn tròn nằm đỏ au trông thật thích mắt. Gọi là tôm nhảy vì các bà nội trợ đã chọn tôm khi ghe mới từ biển lên và tôm còn nhảy xoi xói
Khi ăn lấy kéo cắt bánh ra thành miếng nhỏ, bỏ lên một miếng bánh tráng, cuộn chung với rau sống và chấm nước mắm.
Ui thương sao cọng giá miền trung ôm ốm dài thòng, trắng ngần.
Trời ơi, bánh nóng dòn rụm, vị tôm tươi ngọt ngào ăn kèm rau xà lách, rau thơm và cả chút xoài xanh xắt sợi chua chua nữa. Tất cả chấm vào chén mắm pha ớt đậm đà. Bỏ vào miệng ăn ngốn ngấu quên đời luôn.
Thế là sáng hôm nay chúng tôi đã có dịp thưởng thức hai món ăn thật đặc biệt, thật ngon tại vùng đất Bình Định này. Niềm vui còn nhân lên vì đồ ăn ở đây cũng khá rẻ. Tôi mong sẽ có dịp quay trở lại nơi đây.
Em thương một người có mẹ không cha
Bánh xèo bánh đúc có hành hoa
Bánh hỏi thiếu hẹ như ma không kèn...
No comments:
Post a Comment